🌟 На созданной при грантовой поддержке ферме «Три козы» в Щельпино освоили производство пармезана и йогуртов
🌿 Фермерское хозяйство Тамары Федоровой «Три козы» в деревне Щельпино Воскресенского округа стало примером развития семейного бизнеса с использованием государственной поддержки.
Зарегистрированное в 2019 году хозяйство начиналось с покупки нескольких козочек и американского козла, а в 2021 году победа в конкурсе на грант «Семейная ферма» помогла построить вместительную ферму.
Сегодня поголовье составляет 170 коз, а к осени планируется увеличить стадо до 200. В планах — дальнейшее улучшение инфраструктуры фермы: строительство забора и установка оборудования для подогрева воды в зимний период.
Фермерское хозяйство ежедневно производит 200 литров молока. Реализовать удаётся только часть объёма — 70 литров, остальное перерабатывается в сыр. Хозяйство выпускает разнообразные сорта, включая выдержанные типа пармезана. Летом фермеры участвуют в ярмарках, где за сезон продают около 100 кг сырной продукции. Ассортимент также включает широкую линейку кисломолочных продуктов: йогурты, кефир, сметану.
🐐 Основу стада составляют козы зааненской породы, известной сообразительностью и высокими удоями. Для укрепления костяка молочных животных пробовали скрещивать с нубийской породой, но от эксперимента отказались из-за пугливости и менее развитого интеллекта нубийцев.
Основательницам стада сейчас 12 лет — они до сих пор приносят по 3–4 козлёнка и на пике лактации летом дают до 8 литров молока в сутки при среднегодовом показателе 2,5 литра. В текущем сезоне хозяйство планирует выйти на среднегодовой удой 2,8–3 литра на козу.
Кормовая база строится на закупном сене. Животные получают премиксы и витамины, а также комбикорм шуйского производства с добавлением плющеной пшеницы и кукурузы. Большое внимание уделяется подготовке к выпасу: уже сейчас, за две недели до выхода на пастбище, козам дают специальные добавки — соду, соль, сульфат магния. Это позволяет избежать проблем с пищеварением при переходе на свежую траву.
🌳 Ферма продолжает развиваться. В планах — наращивание стада, расширение сбыта продукции и привлечение помощников из местного населения.
📲Подписывайтесь на наш канал в МАХ
